Это старая версия документа.
Репозиторий курса В.Ю. Иткин, О.Н. Кочуева ИНТЕРПОЛЯЦИЯ И СГЛАЖИВАНИЕ ДАННЫХ В ПАКЕТЕ MATLAB
Нужно послушать Элементарное введение в Матлаб с нуля.
Затем выполнить задачи Array32-36 отсюда: Задачник для домашних заданий Абрамян М.Э. 1000 задач по программированию: часть 1, часть 2